國家認監(jiān)委關(guān)于完善“危害分析與關(guān)鍵控制點體系”（HACCP）認證有關(guān)要求的公告(國家認監(jiān)委2015年第25號公告)

時間：2015-08-31

　　國家認監(jiān)委2009年、2011年相繼發(fā)布《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認證實施規(guī)則》、《乳制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認證實施規(guī)則（試行）》以來，HACCP體系認證在規(guī)范食品企業(yè)管理、加強政府監(jiān)管、促進進出口采信、提高消費者信心方面起到了積極的作用。為適應(yīng)新形勢下HACCP認證的發(fā)展要求，進一步提高HACCP認證機構(gòu)的專業(yè)水平，方便社會公眾和政府監(jiān)管部門對HACCP認證組織生產(chǎn)的產(chǎn)品的辨識和追溯信息的查詢，使通過HACCP認證組織生產(chǎn)的產(chǎn)品獲得更廣泛的采信基礎(chǔ)，突出HACCP認證的過程要求和產(chǎn)品特性，現(xiàn)將完善HACCP認證相關(guān)要求公告如下：

　　一、專項HACCP審核方案要求

　　《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認證實施規(guī)則》要求認證機構(gòu)按照適用的我國和進口國（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標準和規(guī)范要求制定專項審核方案。認證機構(gòu)實施HACCP認證（包括乳制品HACCP認證）需制定HACCP專項審核方案時，應(yīng)充分考慮生產(chǎn)特性、目標市場相關(guān)法規(guī)標準、市場需求和監(jiān)管采信需要等因素。為體現(xiàn)具體產(chǎn)品的特性，專項HACCP審核方案應(yīng)考慮滿足ISO/IEC 17065的要求。

　　專項HACCP審核方案應(yīng)當包括但不限于以下兩方面內(nèi)容：

　　1.專項HACCP審核方案應(yīng)當考慮各相關(guān)方的具體需求確定具體產(chǎn)品的檢驗驗證要求，明確產(chǎn)品檢驗的頻次、項目、內(nèi)容、方法和判定依據(jù)。在滿足相關(guān)法律法規(guī)和標準要求的基礎(chǔ)上，為相關(guān)方采信提供必要信息。

　　2.專項HACCP審核方案應(yīng)當根據(jù)相關(guān)方的需求制定必要的可追溯要求。獲證組織需及時向認證機構(gòu)報送獲證產(chǎn)品每個批次的追溯信息，可包括認證證書信息、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)信息、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、主要原料來源、關(guān)鍵加工參數(shù)、檢測報告、進口商信息、出入境口岸等。認證機構(gòu)應(yīng)建立并維護相應(yīng)的追溯信息系統(tǒng)，向相關(guān)方提供公開的查詢途徑。

　　認證機構(gòu)制定的專項HACCP審核方案應(yīng)在認證證書上注明并隨認證證書信息上傳到國家認監(jiān)委食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)。

　　二、標志使用

　　1.HACCP認證使用統(tǒng)一的認證標志。HACCP認證標志標有中文“危害分析與關(guān)鍵控制點”字樣和英文“HACCP”字樣。圖案如下：