食品小作坊生產(chǎn)提質(zhì)行動已列入省政府“食品安全放心工程攻堅行動”。為繼續(xù)加強食品生產(chǎn)加工小作坊(以下簡稱“食品小作坊”)食品安全監(jiān)管力度，確保食品安全風險有效管控，進一步落實相關工作要求，市局組織廣州檢驗檢測認證集團有限公司開展廣州市2021年食品小作坊專項監(jiān)督抽檢工作，具體安排如下：

一、抽檢時間

本專項為全年任務，分上、下半年分別開展實施，檢驗工作應于抽樣之日起20個工作日內(nèi)完成。

二、抽檢對象

對全市持證的食品小作坊開展專項覆蓋抽檢，實現(xiàn)食品小作坊抽檢覆蓋率100%。上半年對2020年抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品小作坊進行重點抽檢;下半年任務覆蓋剩余上半年未抽檢小作坊，并對上半年抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品小作坊進行重點抽檢。其中食品小作坊集中加工區(qū)上、下半年均開展覆蓋抽檢。

三、抽檢批次及品種

按持證食品種類抽檢，每家小作坊每個食品大類抽檢不少于1批次，抽檢批次以實際生產(chǎn)情況為準，涉及食品種類包括：花生油、肉制品、白酒、糕點、豆制品等。

四、檢驗項目

檢驗項目參照市本級2021年上半年生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢計劃對應品種的項目并結合《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》(2021版)《廣州市食品安全抽檢監(jiān)測實施細則》開展。抽檢過程中發(fā)現(xiàn)需要增刪食品種類和檢驗項目的，應及時將有關情況反饋我局，并根據(jù)實際情況調(diào)整抽檢食品種類及項目。

五、經(jīng)費預算

從市局2021年食品安全抽檢經(jīng)費列支。

六、工作要求

(一)加強組織領導。食品小作坊抽檢工作已列入政府“食品安全放心工程攻堅行動”，也是2021年省轉(zhuǎn)移任務，各單位要高度重視食品小作坊抽檢工作，加強統(tǒng)一領導和組織協(xié)調(diào)。要明確專門機構和專門人員負責抽檢工作，確保工作的延續(xù)性和人員的穩(wěn)定性;完善工作機制，確保任務按序時進度推進。

(二)做好安全防護。在疫情防控期間，負責現(xiàn)場抽樣檢驗、核查處置等的承檢機構和區(qū)局應嚴格按照疫情防控要求做好安全防護工作。

(三)建立工作機制，隨檢隨報。承檢機構要建立抽檢工作和報送工作機制，發(fā)現(xiàn)不合格或問題食品要做到隨檢隨報。

(四)加強核查處置。各區(qū)局領取或收到不合格(問題)報告后，應當及時送達并啟動核查處置工作。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品要嚴格執(zhí)法，依法處理。對食品非法添加行為涉嫌犯罪線索，要及時移送公安機關或商請公安機關提前介入，切實提高聯(lián)動打擊效能，充分發(fā)揮職能優(yōu)勢。

(五)加強監(jiān)督管理，嚴肅工作紀律。承檢機構根據(jù)有關食品安全法律法規(guī)、規(guī)章及相關規(guī)定要求開展食品安全抽樣和檢驗工作，并加強對抽樣人員、檢驗人員的監(jiān)督管理。抽樣情況、檢驗數(shù)據(jù)要注意保密及準確性。

(六)分析總結。抽檢結束后需進行工作總結，撰寫分析報告，分析報告內(nèi)容包括但不限于抽樣情況分析、不合格項目產(chǎn)生的原因分析、監(jiān)管建議及現(xiàn)狀分析等。